集団給食、栄養カウンセリング、業務用冷凍食品（デリカ）の企画・開発・営業などの経験を経て独立。
「食」「健康」「美容」「雑穀」に関するレシピやコラムの執筆、セミナー、お料理教室などの他、小売や外食業、地方自治体などとコラボして商品開発や販売・サービスアドバイスなどを行っている。
ＮＨＫ「こんにちは！いっと６けん」のお料理コーナー・「かんたんごはん」の出演、各種出版・ＷＥＢ媒体などにレシピを掲載するなど多方面で活躍中。
特に雑穀を中心としたごはん食・日本食の普及活動に力を入れている。
経歴、活動実績など詳しくはコチラ▼
http://ameblo.jp/makitchen/entry-10355287986.html
雑穀・・・ごはんに混ぜる以外の食べ方って？？（05/31）
こんにちは！！
毎日雑穀ごはんをもりもり食べている 柴田真希 です！
さて、前回のコラムでわたしが、なぜ雑穀を摂り入れた食生活をオススメしているかについてお話しました。
基本的に、「雑穀」は
ごはんに混ぜて炊くという調理方ですが、わたしはそれ以外にこれら個々の雑穀を炊いたり茹でたりしておかずとして調理をしています。
例えば、茹でた（炊いた雑穀を・・・）
①混ぜる
ドレッシングの中に、和え物の中に・・・
②代用する
挽肉の代わりに、たまごの代わりに、バター・小麦粉（ホワイトソース）の代わりに・・・
③トッピングする
スープや炒め物にあられやナッツの感覚で、ふりかけに・・・
という感じです。
実際どんなレシピかは・・・次回のお楽しみ
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- 柴田真希
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得意分野：【ダイエット＆ビューティー】【子どもの食育】【メタボ対策】 ①ダイエット＆ビューティー ②メタボ対策 ③雑穀 ④メニュー開発 ⑤食に関する商品開発 ⑥食に関するコンサルティング ⑦フードコーディネート
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