食を通じた美容・肥満防止などの情報を管理栄養士と栄養士が発信するミールプラザ（MEALPLAZA）。

学生の時にいった実習先の病院は菜食主義の病院でした。
外国の方が多く治療にきていました。
動物性食品は卵と牛乳だけ使っていましたが宗教上の理由など希望があれば動物性食品を除去した献立も提供していました。

朝食はパンとシリアルと野菜。
昼食、夕食もごはんと麺と汁と野菜料理といった感じの献立です。
グルテンミートという、大豆たんぱくで作っている肉もどきで、ハンバーグや肉じゃがなども献立にあります。
動物性食品がなくてもバランスよく献立が作れるのに驚いたと共に貴重な経験をしたと今も思っています。

そして実習中、いまでも忘れられない言葉が．．．。

そこで働く調理員の中にも、菜食主義の方が多いです。
私が実習に行っていた時、近くの川で「矢がも」事件が起こり、テレビのニュースは持ちきりでした。（ボーガンようなもので撃たれたカモが、矢が刺さったまま泳いでいるのが発見され、矢を抜いて救出しようと騒動になった事件です。）
その時、調理の方と一緒に昼食を食べていると、
「鳥に矢を刺す人も残酷だけど、それを食べる人も残酷だわ！」と穏やかな世間話。
周りの人も「そうねぇ」と流してしまう会話が今でも忘れられないのです。
お肉食べて残酷．．．．。そんな感じ方をする人がいるなんて！

お肉を食べることに疑問を持った事がなかったので、そう思っている人がいることに驚きました。
お肉は嫌いではありませんが、必要でもないのかな？
私の好きな「粗食のススメ」の幕西秀夫さんも年に１回くらしか肉は食べないとか。
またマクロビオテックでも肉は食べないとか月１回とか。

スーパーで肉を選んでいたり、レストランで唐揚げなどを食べている時、よく思い出します。
ついつい植物性のたんぱく質を選んでしまう．．．。
何気ない世間話だったのですが、私の食生活にいまなお、影響している言葉です。