「冷蔵庫のお掃除屋さん」
よく母に言われた私の愛称です。言葉の通り、冷蔵庫の中にあるものを使って料理するのが得意です！創作料理好きとも言うのでしょうか。
食欲は3歳児くらいの1歳の娘と味にうるさい主人がいるので毎日冷蔵庫とにらめっこしながらお金をかけずにおいしいものを作るには？と楽しく料理しています。
現在は専業主婦ですが、乳幼児対象の離乳食・幼児食教室を月に１、２回開催しております。少人数ではありますが、毎回好評のお言葉をいただいております。
前職では委託会社にて認知症専門病院で給食業務を担当しておりました。嚥下困難食を主に担当しておりましたのでアドバイスできるかと思います。
また、栄養教諭の資格もあり食育に関してもアドバイスできるかと思います。私はとにかく「子どもに食べることの楽しさ、大切さ」を伝えたいと思い管理栄養士になりました。自分が育児をする立場になっていかに子どもの食事というものが大切であり、難しいものなのか分かりました。子どもの食事は毎日の活動のエネルギーであり、バランスの良い食事を摂ることによって元気でいられる。たくさん遊んで笑顔いっぱいでいられるのも「食べる」ことがあってからこそだと思います。難しい点はたくさんありますがそのことをお母さん方にまず伝えることが私の仕事ではないかと考えています。「食育」はこどもの親が一緒になって実践していくものです。私はその親子の力になるべくサポートしていきたいと考えています。
夏のひんやりおやつ（07/30）
先日のおやつ教室の一品をご紹介します。
対象は1歳前後～3歳くらいまでのお子さん。
「夏野菜のゼリー寄せ」
〈材料〉 ４切れ分
トマト...３０ｇ（１/６切れ）
かぼちゃ...２０ｇ
コーン（缶）...１０ｇ
おくら...２本
ご飯...３０ｇ
顆粒コンソメ...２ｇ
水...２００ｃｃ
粉ゼラチン...５ｇ
湯...大さじ２
塩...少々（０．８ｇ）
〈作り方〉
１、ゼラチンはお湯で溶かしておき、コンソメも溶かす。
２、 野菜の下ごしらえをする
トマトは湯剥きなどして皮をむき、１cm弱の角切りにする。皮をむかないほうがきれいに仕あがる。かぼちゃは電子レンジで加熱し、１cm弱の角切りにする。コーンは水気をよく切る。おくらは塩（分量外）をまぶし板ずりして茹で、３mm幅に切る。
３、 ご飯は水で洗ってぬめりを取る
４、 コンソメを火にかけ、沸騰したら火を止め、溶かしたゼラチンを入れる。
野菜、ご飯も入れ塩で味を調え、再度加熱し沸騰したら、ボールに移す。ボールの底を氷水につけ、少しとろみがついてきたら、水でぬらしたバットに移し、冷蔵庫で冷し固める。
５、固まったら４等分に切り分け盛り付けたら出来上がり！
写真は２切れですが、８等分したのでこれで１人分レシピ上１切れです。
コンソメは無添加コンソメを使用し、塩分は抑えてあります。
ご飯を増やし、ツナ・鮭フレーク・えび・ハムなどのたんぱく質も入れたら夏のお昼ご飯にもおすすめです！
水分も一緒に摂れますので、夏にはぴったりのおやつです。
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- まゆねママ
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得意分野：【子どもの食育】【お年寄りの食事】 離乳食・幼児食のメニュー開発、こどものお弁当メニュー開発、食物アレルギー対応メニュー
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