創作料理が好きです。
６歳になる上の子を見ながら、毎日のお弁当をどうしたら、美味しく、食べやすくできるのかしらと日々考えています。キャラ弁のような華やかさはありませんが、子供が外で上手に食べられるように工夫するのが得意です。最近ではママトモに作り方を聞かれ、ちょっとした料理教室が開催されることもしばしばです。ひじき煮ピザ、高野豆腐の甘酢あん・・・等が人気です。
３歳になる下の子供には小麦、卵、牛乳のアレルギーがあります。除去食品が高額なことに驚き、除去食品を使わず、身近な食材で代用できないかしらと日々がんばってます。例えば、餃子の皮を上新粉で作ってみたら意外と美味しかったです。ピザの台も上新粉で作っています。アレルギーに悩む方の食事のお手伝いができたらと思います。
1本漬け（08/03）
今日は近所のお祭りでした。
焼きそば、フランクフルト、たこ焼きなど縁日定番の食べ物が並ぶ...。
縁日の食べ物も最近はコンビニで、手軽に食べられるようになりましたね。
意外と人気があったのが、きゅうりの１本漬け。
夜とはいえ、まだまだ暑さが残り、子供達もきゅうりの1本漬けを買うために行列を作っていました（私も...）。
初めて食べる子供は「うま～い！」と叫んでいました。
たかがきゅうりなのに...形が変わるだけでこんなにも人気に！！
昔ながらの縁日の食べ物、きゅうりの１本漬け。
ちなみに「きゅうり」は９０％以上が水分でビタミン・ミネラルを含んではいますが、「世界一栄養がない野菜」なのです。
しかし、ジュースやアイスで水分補給するよりよっぽどいい。
ジュース（特にスポーツドリンク）には当然ながら糖分がたっぷり入っています。
その糖分をエネルギーに変えるために、ビタミンＢ１を使います。
このビタミンＢ１、夏バテ予防に必要なビタミンですが、意識して摂らないと不足しがちなのです。
きゅうりの１本漬け、夏の子供のおやつに家でも作ってみてはいかがですか？
【材料・作り方】
きゅうり ５本
塩 大さじ１
昆布茶 小さじ１
唐辛子 １本（なくてもＯＫ）
水 １００～１５０ｃｃ
きゅうりを洗い、両方のヘタを切り取る。
好みで皮をむく（むかなくても大丈夫）。
袋に材料を全部入れ、冷蔵庫で冷やす。
１～２時間たつと水分が出てくるので、上下を変えたり、全体に味をなじませる。
半日くらいでおいしくなります。
子供には割りばしに刺すだけで立派なおやつになります。
是非、お試しあれ。
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- さとみち
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得意分野：【子どもの食育】 食品衛生を専門にやっていましたが、結婚後、デイサービス、養護学校（肢体不自由児）の給食、相談、保健所で幼児検診の栄養指導、相談業務等、いろいろしています。お年寄りの食事、流動食（顔、首の筋肉に支障をもった子供用の食事を担当していました）も多少アドバイスできます。結婚してから１０年、ほぼ毎日お弁当の写真をとっています。また、子供ができて、子供の食べやすい食事等々、工夫ができるようになったので参考になればと思います。
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