創作料理が好きです。
６歳になる上の子を見ながら、毎日のお弁当をどうしたら、美味しく、食べやすくできるのかしらと日々考えています。キャラ弁のような華やかさはありませんが、子供が外で上手に食べられるように工夫するのが得意です。最近ではママトモに作り方を聞かれ、ちょっとした料理教室が開催されることもしばしばです。ひじき煮ピザ、高野豆腐の甘酢あん・・・等が人気です。
３歳になる下の子供には小麦、卵、牛乳のアレルギーがあります。除去食品が高額なことに驚き、除去食品を使わず、身近な食材で代用できないかしらと日々がんばってます。例えば、餃子の皮を上新粉で作ってみたら意外と美味しかったです。ピザの台も上新粉で作っています。アレルギーに悩む方の食事のお手伝いができたらと思います。
マメマメ（08/08）
今日は豆乳餅を作りました。
牛乳アレルギーのある次男のために作ったひんやりデザートです。
アレルギーのない長男も大好きな、和風のおやつ。
きな粉と黒みつが豆乳臭さを消してくれます。
【材料・作り方】
豆乳 ４００ｃｃ（できれば無調整）
砂糖 大さじ ４
コーンスターチ 大さじ ６（片栗粉でもＯＫ）
きな粉 適量
黒みつ 適量
豆乳・砂糖・コーンスターチを鍋に入れ、よく混ぜ合わせてから中火にかける。
だんだん塊りになって、餅のようになったらお皿に移す。
冷蔵庫で冷やして、適当にカットし、きな粉と黒みつをかけて出来上がり。
かき混ぜながら、火にかけるのがポイントです。
マメ（豆乳）とマメ（きな粉）のおやつ。
「畑の肉」と呼ばれる大豆、良質なたんぱく質が豊富です。
また、「美容ビタミン」といわれる ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、ビタミンＥも豊富、鉄分は牛乳の１０倍。
女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンも含まれ、ママも一緒に食べてほしい。
余った無調整豆乳、飲むのが苦手な人は、はちみつや黒みつを入れて飲んでみてください。
意外とおいしく飲めますよ。
是非、お試しあれ。
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- さとみち
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得意分野：【子どもの食育】 食品衛生を専門にやっていましたが、結婚後、デイサービス、養護学校（肢体不自由児）の給食、相談、保健所で幼児検診の栄養指導、相談業務等、いろいろしています。お年寄りの食事、流動食（顔、首の筋肉に支障をもった子供用の食事を担当していました）も多少アドバイスできます。結婚してから１０年、ほぼ毎日お弁当の写真をとっています。また、子供ができて、子供の食べやすい食事等々、工夫ができるようになったので参考になればと思います。
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