創作料理が好きです。
６歳になる上の子を見ながら、毎日のお弁当をどうしたら、美味しく、食べやすくできるのかしらと日々考えています。キャラ弁のような華やかさはありませんが、子供が外で上手に食べられるように工夫するのが得意です。最近ではママトモに作り方を聞かれ、ちょっとした料理教室が開催されることもしばしばです。ひじき煮ピザ、高野豆腐の甘酢あん・・・等が人気です。
３歳になる下の子供には小麦、卵、牛乳のアレルギーがあります。除去食品が高額なことに驚き、除去食品を使わず、身近な食材で代用できないかしらと日々がんばってます。例えば、餃子の皮を上新粉で作ってみたら意外と美味しかったです。ピザの台も上新粉で作っています。アレルギーに悩む方の食事のお手伝いができたらと思います。
劇的 ビフォーアフター（09/04）
我が家の主人、子供達は残り物には口をつけない。
特に野菜炒めの残り物は人気がない。
冷蔵庫で保存しすると油が固まり、温め直しても味がおち、私も食べたくない。
そこで春雨の登場！
野菜炒めと春雨は同量くらいがオススメ
春雨を茹でで、水切りをして野菜炒めに加える。
水分が気になる時は片栗粉を少しまぶす。
これを春巻きの皮で巻き、揚げてしまえば春巻きの完成。
今晩のメインのおかず！
春巻きになると大好物に変わり、長男は５本も食べるのです。
春雨がポイントらしく、あのニュル～ン感が好きなようです。
野菜炒めにナスやトマト、かぼちゃなど、春巻きらしくない具でも美味しい。
（今日はなす・にんじん・ピーマン・キャベツ・豚肉）
形が変わるだけで、食べてくれる野菜料理。
ご飯ばっかり食べる次男（３歳）も春巻きならパクパク野菜を食べる。
ちなみにアレルギー（小麦粉）のある次男の分だけはライスペーパーでクルクル。
以前は残り物が出ないように！と祈るばかりでしたが、
今では逆に、残り物を予定しての献立...全部食べないで！と祈るばかりです。
- このコラムはどのくらい役立ちましたか？
- このコラムを共有する
- このコラムのURLを送る（メーラーが起動します）
- このコラムをブログで紹介する
- さとみち
-
得意分野：【子どもの食育】 食品衛生を専門にやっていましたが、結婚後、デイサービス、養護学校（肢体不自由児）の給食、相談、保健所で幼児検診の栄養指導、相談業務等、いろいろしています。お年寄りの食事、流動食（顔、首の筋肉に支障をもった子供用の食事を担当していました）も多少アドバイスできます。結婚してから１０年、ほぼ毎日お弁当の写真をとっています。また、子供ができて、子供の食べやすい食事等々、工夫ができるようになったので参考になればと思います。
栄養士を指名して質問・オファーする場合は、次の画面で栄養士の名前を必ず選択してください。
-
たまには真面目に... （11/28）
１歳を過ぎても全く離乳食を進めていなかったり、親がアレルギーを心配してお粥以外食べたことがない園児が保育園に数人います。保育園ですから朝早く...
-
おべんとうのうた （11/18）
幼稚園の年少の次男は歌や踊りが大好き。長男とは全く違う趣味の持ち主です。彼のブームは「お弁当の歌」。毎日家の中でカスタネットやタンバリンを叩...
-
こどもピーマン （11/12）
タキイ種苗株式会社（所在地：京都市下京区、代表取締役社長：瀧井傳一）は、今までにない全く新しいタイプのピーマンで、苦くなく肉厚でジューシーな...
-
醤油か小麦か？ （11/08）
厚生労働省のガイドライン｢食物アレルギーの栄養指導の手引き２００８｣って知っていますか？それによると、｢醤油は原材料に小麦の表示があるが、完...
-
そろそろ牛乳 （10/20）
１歳を過ぎたら、人工栄養（粉ミルク）から牛乳に変えていきましょう。というのは、１歳を過ぎても、離乳食が全く進んでいない子供を多くみかけるので...
