食を通じた美容・肥満防止などの情報を管理栄養士と栄養士が発信するミールプラザ（MEALPLAZA）。

　メタボリックを解消するには低カロリーにするだけでなく、ビタミン、ミネラル、食物繊維をしっかりとり、基礎代謝を高めることが大事になってきます。

　たとえば、朝昼晩とパン1枚づつにしたとしたら、カロリーはトータル６００kcal程度なので一時的には体重は減ります。

　しかし、体は低栄養状態で、飢餓状態になっているので、その後普通にたべると、一気に体に吸収しようとがんばります。

　その結果、リバウンドしてしまうというわけなのです。

　そこで、夏野菜をつかった、ビタミンミネラル、食物繊維いっぱいのスープの提案。

おなべでたくさん作り置きもできるので、冷製スープのんでもおいしいですよ。

　夏野菜はビタミンA、Cがたっぷりのほか、きのこの食物繊維やうまみ成分と相乗効果で脂肪燃焼、疲労回復にも効果あり！

＜作り方＞

・トマト、おくら、なす、玉ねぎ、ピーマン、しめじ、かぼちゃのほか、人参やしいたけ、エリンギでもいろいろ鍋にいれてください。

・ヒタヒタのお水をなべにいれ、火にかける。

・コンソメの素（お好みで、中華だしや和風だしでもおいしいが、私はコンソメがお勧め）を1～２個入れ、野菜がやわらかくなるまでコトコト煮る。

・煮えたら火を止め、塩コショウで味を調える。

あとはなるべく食事前にお椀一杯食べるようにするだけ。お腹いっぱいになるので自然と食事もへらせます。

糸寒天を食べるときに、浮かしてやると、さらに満腹感や、食物繊維豊富なので、お通じにも効果アップ。

あきてきたら、ゴマ油を1～２滴たらしてみたり、ほんの少し、とろけるチーズや粉チーズをかけてもおいしいですよ！

さあ、おためしあれ！