食を通じた美容・肥満防止などの情報を管理栄養士と栄養士が発信するミールプラザ（MEALPLAZA）。

なにかと疲れやすく、食欲も低下したり、食事の偏りを感じていませんか？

今回は食欲を増して、しかもヘルシーに美味しく食べれるレシピをご紹介致します。

やはり、メタボ予防・改善の第１歩は、「太らない・太り過ぎないこと」への意識だと思います。

特にビールや飲み会でのおつまみ、夜の食事内容には気をつけていきたいものです。

　今回はお豆腐を使った、夜食や、お酒のおつまみにも合う、ピーマンの肉詰め　ならぬ　「ピーマンのお豆腐詰め」　をご紹介致します。

 ＜材料：２人分＞

・ピーマン・・・４個

・木綿豆腐・・・４分の３　程度

・味噌・・・大さじ１杯

・豆板醤・・・小さじ１杯

・刻みねぎ・みょうが・・・大さじ１杯～２杯程（お好みで調節してみてください。

①まず豆腐を３０分～１時間ほど、ザルにのせて、水を切る。

②その後、大きめのボールに豆腐を入れ、味噌、豆板醤を入れて、スプーンなどでつぶす。

この時、しっかりと混ぜる。

③次に、刻みねぎ・みょうがを入れて混ぜる。

④ピーマンは、　縦に切り、種を取る。

⑤　　③の豆腐をスプーンでしっかりと、ピーマンに詰める。

⑥フライパンを温めて、油をひき、豆腐の面を先に下にして、

しっかりと焼く。

このときにしっかりと焼かないと、豆腐が崩れやすくなるので、注意です。

ひっくり返して、ピーマンも焼き、お皿に盛って出来上がり。

＊ねぎ　や味噌、豆板醤のスパイシーさから食欲も沸き、

体の脂肪分を燃やして消費しやすくしてくれる「豆腐」のパワーが

しっかり詰まった美味しいカンタンレシピです。