食を通じた美容・肥満防止などの情報を管理栄養士と栄養士が発信するミールプラザ（MEALPLAZA）。

こんにちわ、栄養士＆野菜ソムリエのまりこです（＾＾）

今日はとっても身近なフルーツ「バナナ」のお話。

バナナを冷凍保存する方法はすでに多くの人が知っています。

でも・・・

みんな皮を剥いてそのままラップに包んで・・・とか

せめて半分にしてラップに包む・・・てことをしてる。

むか～し私もそうしてた。

でもね、それでバナナジュースをつくると

カチンコチンになったバナナの塊が大きすぎて

ミキサーで崩れない（－－；）

ミキサーの刃が周らず、時には刃が折れるのではないか・・と思うほど・・・

アイスの代わりに「冷凍バナナ☆」をかじっても

これもまた、カチンコチンで（－－；）

そんな経験ないですか？

そこで私は考えた・・・

・・・って大袈裟ですが

輪切りにしてから冷凍の術（＾０＾）

こうする事で

食べる時の扱いがグ～～～～～～～～～ンとラクになる（＾０＾）///　

で、もうひとつ。

ジュースにする時やこのまま食べる時、

10～15秒位、レンジに入れると

さらにさらに扱いやすくなる（＾▽＾）

半解凍よりも、もっと手前のちょっと解凍状態。

これでバナナジュースは固まりなくトロリン滑らか、でもヒンヤリ冷たい☆

アイスとして食べる時は

冷えすぎて固くて舌が痛くなることもなく

ソフトクリームのような滑らかで冷たいアイスバナナになる☆

 ここで野菜ソムリエからのウンチク。

 バナナは冷凍できますが

保存目的に冷蔵庫には入れないで下さいね。

熱帯地域の果物は冷蔵庫に入れると風邪をひいてしまい、痛んでしまいます。

そうそう、

バナナの皮をむいた時の白いスジ、

な～んか舌に残る感じで、指でチョロっと取ったりしちゃいますが

あのスジは維管束といい、

バナナが成長するときにバナナの果実に栄養を運ぶ役割をもっていて

あのスジには抗酸化作用のある物質が含まれているといわれています。

今まで捨てちゃっていた人、もったいないことしてたんです（＞＜）

あのスジスジ、嫌わずに一緒に食べちゃいましょう（＾０＾）

今日はバナナのコラムを書いていたら

こんなうたを思い出しました（＾＾；

なつかし～

「とんでったバナナ」

作詞：片岡輝　　作曲：桜井順
うた：森みゆき

バナナが1本ありました

青い南の空の下

子どもが２人でとりやっこ

バナナはつるんと　とんでった

バナナはどこへ　いったかな

バナナン　バナナン　バナナ♪♪♪