創作料理が好きです。
６歳になる上の子を見ながら、毎日のお弁当をどうしたら、美味しく、食べやすくできるのかしらと日々考えています。キャラ弁のような華やかさはありませんが、子供が外で上手に食べられるように工夫するのが得意です。最近ではママトモに作り方を聞かれ、ちょっとした料理教室が開催されることもしばしばです。ひじき煮ピザ、高野豆腐の甘酢あん・・・等が人気です。
３歳になる下の子供には小麦、卵、牛乳のアレルギーがあります。除去食品が高額なことに驚き、除去食品を使わず、身近な食材で代用できないかしらと日々がんばってます。例えば、餃子の皮を上新粉で作ってみたら意外と美味しかったです。ピザの台も上新粉で作っています。アレルギーに悩む方の食事のお手伝いができたらと思います。
家庭菜園 再び（07/30）
実家の庭でスイカが育ちました。
定年後、両親の趣味の１つに家庭菜園があります。
家庭菜園を始めて、父との会話も増えたような気がする...。
父と庭で話込んだり、ホームセンターに買い物に行ったり...。
数年前の私には考えられないようなこと。
食事も大切ですが、やっぱり楽しい会話は健康の源！！
私はマンション暮らしなので、すべてプランター栽培。
すべてがうまく育っているわけではない...それがまた楽しい。
今春は１５苗の野菜を育てましたが、５苗は失敗に終わり...。。
子供に枝を折られたり、成長が良くなかったり....。
トマトの１苗は、「黄色の花を摘むと小さいトマトになる」と図鑑に書いてあったと、長男が花が咲くたびに摘んでしまい、小さい実も育たない....。
今年の収穫№１はトウガラシ。
何も世話をしなくてもすくすく育つ簡単野菜。
殺菌・除虫のつもりで別の苗の隅に植えたもの。
すでに１００本以上の収穫。
しかしトウガラシ...。
何年分のトウガラシ？？....と思うほどの収穫
トウガラシは激辛！！だけでなく、実はビタミン豊富な野菜です。
夏はカロチノイド、ビタミンＣで夏バテ予防に。
冬はカプサイシンの代謝効果で風邪の予防に。
トウガラシ、乾燥した赤いものを食べるのが普通のようですが、緑色の生のままで食べるほうが身体には良いそうです。
この青トウガラシ、加熱すると辛味が甘味に変化するのでおもしろいのです。
でも食べすぎは胃の粘膜や気管支に炎症を起こすので気をつけましょう。
失敗に終わったプランターは、次に何を植えるかを考える楽しみのプランター。
あまり反省も後悔もしないのは私の性格...。
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- さとみち
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得意分野：【子どもの食育】 食品衛生を専門にやっていましたが、結婚後、デイサービス、養護学校（肢体不自由児）の給食、相談、保健所で幼児検診の栄養指導、相談業務等、いろいろしています。お年寄りの食事、流動食（顔、首の筋肉に支障をもった子供用の食事を担当していました）も多少アドバイスできます。結婚してから１０年、ほぼ毎日お弁当の写真をとっています。また、子供ができて、子供の食べやすい食事等々、工夫ができるようになったので参考になればと思います。
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