創作料理が好きです。
６歳になる上の子を見ながら、毎日のお弁当をどうしたら、美味しく、食べやすくできるのかしらと日々考えています。キャラ弁のような華やかさはありませんが、子供が外で上手に食べられるように工夫するのが得意です。最近ではママトモに作り方を聞かれ、ちょっとした料理教室が開催されることもしばしばです。ひじき煮ピザ、高野豆腐の甘酢あん・・・等が人気です。
３歳になる下の子供には小麦、卵、牛乳のアレルギーがあります。除去食品が高額なことに驚き、除去食品を使わず、身近な食材で代用できないかしらと日々がんばってます。例えば、餃子の皮を上新粉で作ってみたら意外と美味しかったです。ピザの台も上新粉で作っています。アレルギーに悩む方の食事のお手伝いができたらと思います。
旅の途中（08/11）
旅行前、冷蔵庫を覗いてドキッとしませんか？
特に野菜室。
トマトやナス、使いかけのニンジン、長ネギなどなど。
なんとかして旅行前に使い切り、すっきりして出かけたい....。
私もお盆休み、旅に出たい。
でも、帰ってきて、腐っていたら恐ろしい！！
長ネギは輪切りにして冷凍室へ。
残るは使い途中のニンジンとグレープフルーツ１個。
そこで、旅のおやつにドーナツを作りました。
【材料・作り方】
ニンジン ５ｃｍ位
グレープフルーツ １個（ジュースでもＯＫ）
ホットケーキミックス ２００ｇ
砂糖 ３０ｇ
マーガリン ３０ｇ（バターでもＯＫ）
ニンジンはすりおろす。
グレープフルーツは絞る（汁が１５０～２００ｃｃあればＯＫ）。
すべてを混ぜ合わせ、ドーナツを揚げる。
今日は焼きドーナツにしました（旅で食べすぎる予定なので...）。
好みでチョコレートや粉砂糖をかけると一層おいしくなります。
１個食べれば、１日のビタミンＣが補えてしまうグレープフルーツ。
余分な水分と老廃物の排出をしてくれます。
そして、豊富なクエン酸で旅の疲れもとれるでしょう。
※卵・牛乳・小麦粉のアレルギーを持つ息子がいるので、米粉のパンケーキミックス、植物性マーガリンを使用しています。
アレルギーがなければ、卵１個を加えてもおいしいです。
是非、お試しあれ。
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- さとみち
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得意分野：【子どもの食育】 食品衛生を専門にやっていましたが、結婚後、デイサービス、養護学校（肢体不自由児）の給食、相談、保健所で幼児検診の栄養指導、相談業務等、いろいろしています。お年寄りの食事、流動食（顔、首の筋肉に支障をもった子供用の食事を担当していました）も多少アドバイスできます。結婚してから１０年、ほぼ毎日お弁当の写真をとっています。また、子供ができて、子供の食べやすい食事等々、工夫ができるようになったので参考になればと思います。
栄養士を指名して質問・オファーする場合は、次の画面で栄養士の名前を必ず選択してください。
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