創作料理が好きです。
６歳になる上の子を見ながら、毎日のお弁当をどうしたら、美味しく、食べやすくできるのかしらと日々考えています。キャラ弁のような華やかさはありませんが、子供が外で上手に食べられるように工夫するのが得意です。最近ではママトモに作り方を聞かれ、ちょっとした料理教室が開催されることもしばしばです。ひじき煮ピザ、高野豆腐の甘酢あん・・・等が人気です。
３歳になる下の子供には小麦、卵、牛乳のアレルギーがあります。除去食品が高額なことに驚き、除去食品を使わず、身近な食材で代用できないかしらと日々がんばってます。例えば、餃子の皮を上新粉で作ってみたら意外と美味しかったです。ピザの台も上新粉で作っています。アレルギーに悩む方の食事のお手伝いができたらと思います。
夏グラタン（08/19）
暑くて、台所仕事をしたくない。
特にコンロの火なんか想像しただけで汗がでる。
しかし、子供は私の事情など関係なく「お腹空いたー」と。
今日はトマトのグラタンを作りました。
やっぱり、焦げ目はパン粉のほうがきれいですね。
トホホ．．．。
【材料・作り方】
トマト ３～５個
玉ねぎ １～２個
ピザ用チーズ ３００ｇ
塩・コショウ 少々
パン粉 少々（なくてもＯＫ）
玉ねぎはみじん切りにして、レンジで３分かける。
（玉ねぎの辛味が好きな人は生のままでもＯＫ）
トマトは１ｃｍの厚さにスライスする。
トマトの水分が出るので、グラタン皿に油を塗らなくても大丈夫。
トマト・玉ねぎ・チーズの順にグラタン皿に重ねる。
最後に塩・コショウ、チーズとパン粉（今日はなかったのでパンの角切り）をのせる。
オーブンで１８０℃、３０分（余熱なし）焼く。
台所に立つ時間も少なく、暑くないです。
暑くてクーラーの中での食事が多いと思います。
外からも中からも身体を冷やす夏バテが最近の夏バテの原因とか....。
トマトは食べすぎると身体を冷やしますが、加熱をすれば大丈夫。
リコピンなどの栄養成分もうれしいし、低カロリーで少量でも満腹感が得られます。
そして玉ねぎ、ネギ類に含まれるビタミンＢ１は破壊されにくい状態で長時間体内にとどまり、糖質を効率よくエネルギーに変えてくれます。
そして疲労回復に役立ってくれる。
是非、お試しあれ。
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- さとみち
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得意分野：【子どもの食育】 食品衛生を専門にやっていましたが、結婚後、デイサービス、養護学校（肢体不自由児）の給食、相談、保健所で幼児検診の栄養指導、相談業務等、いろいろしています。お年寄りの食事、流動食（顔、首の筋肉に支障をもった子供用の食事を担当していました）も多少アドバイスできます。結婚してから１０年、ほぼ毎日お弁当の写真をとっています。また、子供ができて、子供の食べやすい食事等々、工夫ができるようになったので参考になればと思います。
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