食を通じた美容・肥満防止などの情報を管理栄養士と栄養士が発信するミールプラザ（MEALPLAZA）。

みみさん、こんにちは（＾＾）

お話からは朝はバナナなどの果物と紅茶などを飲み、昼は１０時くらいまでにごく軽く食べて１１時半頃出かけ、
帰ってきてから夕食と３食召し上がっているように受けましたが、１日２食の献立についてとのことだったので、
朝昼兼用で果物と紅茶、帰ってきてから夕食ということかな、と推測してお答えしますね。

まず１日２食についてですが、２食の日があったり３食の日があったりと、
いわゆる「食事を抜く」ことをしているわけではなく、生活のリズムがそれで固定されているのであれば
そのままで良いと思います。
ただ朝昼兼用で１０時位に果物と紅茶だけだと、エネルギーが足りずに午後はかなりお腹が空いた状態が続いていると思われます。
そうなると身体は飢餓状態になって次に来る食べ物を全て吸収しようと待ち構えます。
そしてたくさんの夕食を食べてしまい身体に負担が掛かり、調子も今ひとつになってしまうことが起きてしまいます。
スポンジに水を含ませて、まだ水分が残っている状態で次の水を足せば余分な水は下から垂れていきますが、カラッカラに乾いてから水を足すと一気に全部吸収してしまう、そんなイメージです。

可能であれば出かけるまでに２回食事したいですね。

朝は今のように果物と紅茶、出かけるのが１１時半頃と言うことなので先に出かける準備をして、
１１時頃から早めの昼食を取ってでかけるのはどうでしょうか。
出かける前なので簡単に食べられるモノ、
お仕事前なのでエネルギーになり腹持ちの良いオニギリ、ご飯にお新香、お味噌汁や納豆・・・程度で良いと思います。
そうすれば夕食の空腹状態がかなり違うと思いますよ。

２回食事するのが難しいのであれば、１回の食事をしっかり取りましょう。
上記に書いたご飯、お新香、お味噌汁、納豆や卵焼き等、デザートとして果物も食べられますか？

夕食についてですが、お仕事が終わってからの料理は確かにしんどいですよね。私も実際にそうですし（＾＾；

土鍋にお野菜をたくさん入れて（お肉や魚も加えましょう）味付けでアレンジすると飽きずに食べられますよ。
和風醤油、白味噌、赤味噌、カレー、コンソメ、コンソメ＋トマト缶、コンソメ＋豆乳（牛乳）、
味噌＋豆乳（牛乳）、味噌＋豆乳＋カレー、キムチ・・・などなど、オリジナルを考えても楽しいですね。
餃子や焼売など入れてもなかなか美味しいですよ。

あとは電子レンジを活用しましょう（＾０＾）
器に野菜を入れて電子レンジで数分。その間に顔を洗ったり着替えたりできます（＾＾）
簡単に温野菜の出来上がりです。
じゃがいもや人参などの根菜類も薄くスライスすることで柔らかくなります。
ドレッシングをかけたり、レンジにかけている間にレトルトカレーなどを温めて、
温野菜ができたら上からカレーをかけたり・・・

お野菜をたくさん取ることは比較的意識が向きやすいのですが海藻類はなかなか摂れないので、
昼食のお味噌汁にわかめを入れたり、オニギリに海苔を巻いたり、
夕食の土鍋に海草類を入れることを意識するとよりバランスが取れます。

長文になってしまいました（＾＾；
お仕事しながらの食事作りは大変ですが、また何かわからないことがあったら聞いて下さいね（＾＾）