食を通じた美容・肥満防止などの情報を管理栄養士と栄養士が発信するミールプラザ（MEALPLAZA）。

こんにちは。

１８歳の女性の食事ですね☆

やはりこの年齢は、まだ食べ盛り、動き盛りな面がありますので、バランスの良い
食事を意識していきたいですね。

主にたんぱく質、カルシウム、ビタミンＣ、鉄分を料理で食べていきたいということで、
キティさんのお考えになられている内容はとっても良い考え方であると思います。

野菜のほうれん草やお肉のレバー類には鉄分が豊富に入っています。
これらの食事をする際には、なるべく「レモン汁」を添えたり、かけたり、と一緒に食べたり、　鉄分が豊富な食品
を食べるときに野菜ジュースも飲むことで、鉄分の体への吸収はとても良くなります。

鉄分の吸収を良くするのは、レモン汁や野菜ジュース、果物に多く含まれている「ビタミンC」なのです。

また、朝食という事であまり、時間もなかったり、朝から沢山は食べられない場合もありますが、
ほうれん草を使った炒め物や野菜ジュースを少しプラスしてみてはいかがでしょうか。

また、お魚にチーズをかけて食べることは、魚とチーズからのカルシウムの体への吸収を良くしてくれるので、
ぜひ行っていただきたいレシピです。

カルシウムの吸収は良くなりますが、毎回、チーズを沢山かけてしまうと、カロリーが高い食事になりやすいので、
チーズをかけて魚を食べる回数は多くなりすぎないように気をつけていただけたらと思います。

また、ご飯の上に「ちりめんじゃこ」をのせて食べたり、摩り下ろした大根おろしに、「ちりめんじゃこ」をのせて
食べたり、和え物にちりめんじゃこ　を使用することで、少しずつ、カルシウム摂取ができるようになるかと思います。

カルシウムはビタミンDの食品と一緒に食べると、さらに吸収が良くなるといわれています。

ビタミンDが多く入っている食品とは
＊しいたけなどの　きのこ類
＊しゃけ　うなぎ　
＊きくらげ　など

特に「しいたけ」は　「干ししいたけ」の方が、生しいたけよりも　沢山のビタミンDが入っています。

しいたけなどの　きのこ類は、沢山たべても太らず、コレステロールの吸収を抑える働きもあるので、
健康維持にはとてもいい食品です。

きのこ類を積極的に料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。

例えば

＊温めた豆乳に、コンソメ、塩、コショウ味付けをし、　しめじを入れれば、簡単なクラムチャウダー風味のスープ
ができます☆

豆乳にはタンパク質もたっぷりなので、ぜひオススメです。

＊アルミホイルで次の具を包む
鮭の魚の上にきのこ（しめじ、　まいたけなど）とバターを少しのせて、しょうゆうをかけたもの。

これをフライパンで、ホイルごとやけば、簡単ムニエルができます♪

少しでも参考にしていただけたら嬉しいです。